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25 julio 2012

Albóndigas con tomate



250 grs de carne de pollo ("picada")
250 grs de carne de pavo ("picada")
(500 grs en total de carne, puede ser más de una que de otra o solo una)
1 huevo
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pan rallado
Perejil picado, sal, pimenta
Vino blanco y limón
Para la salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde o pimientos morrones, 4-5 tomates.
Mezclar la carne picada de  pollo y pavo, (si se tiene para poder picarla, mejor picarla en el momento) con  la cebolla picada, los dientes de ajo pelados y troceados,  el  huevo batido, perejil picado, pimienta, sal, vino, limón, pizca de pan rallado, hasta que coja consistencia, tapar, dejar 1 día en la nevera.
Hacer las bolas, pasar x pan rallado y freír, en aceite caliente. Poner sobre papel absorbente.
Hacer una fritada de tomate con cebolla, ajito y pimiento, añadir el tomate, batir, añadir las albóndigas, cocer un poco y servir.
Fuente: mi suegra.

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