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19 julio 2012

PURÉ DE PATATAS Y MANZANAS

2 manzanas (verdes claritas)
4-5 patatas pequeñas ó 700grs
500 ml de leche evaporada
Sal, pimienta, nuez moscada
25 grs de margarina y 25 grs de aceite ( ó 50 grs de uno solo)
Pelar las patatas, cortarla a cachitos, ponerla en un cazo junto con la manzana lavada, sin corazón a cachitos con piel, la leche evaporada y la sal ( 1 cucharita), dejar  30 min, a fuego medio fuerte, tapado, removiendo de vez en cuando, comprobar con palillo.
Pasado el tiempo  añadir la mantequilla o margarina; el aceite, la pimienta negra molida y la nuez moscada, batir con batidora, probar de sal, comprobar que no haya trozos y servir con tomillo x encima.

Thermomix: Poner la mariposa en el vaso
Pelar las patatas, cortarla a cachitos, ponerla al vaso junto con la manzana lavada, sin corazón a cachitos con piel, la leche evaporada y la sal ( 1 cucharita) programar 30 min, 90 *, vel 1.
Quitar la mariposa; añadir la mantequilla o margarina; el aceite la pimienta negra molida y la muez moscada, sujetar el cubilete con un paño y triturar velocidad progresiva 5-6-7, abrir, probar de sal, comprobar que no haya trozos y servir con tomillo x encima
Fuente: inspirado en karlos Arguiñano
Rico, riquísimo, buenísimo. Como primer plato o como guarnición.

3 comentarios:

  1. Hola! Puedo sustituir la leche evaporada por leche normal???

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    Respuestas
    1. Claro que si! Cada uno le da su toque personal.
      Pero por qué no te gusta la leche evaporada? Le da un sabor muy bueno y diferente, además que lo encuentras en todos los supermercados, en lidl lo tienen de su propia marca; contiene las mismas calorías que la leche entera y casi las mismas propiedades.
      Ya me cuentas como lo has hecho.
      Gracias por tu comentario.
      Un saludo.

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  2. Gracias Miriam, esq soy alergica a la lactosa y uso una leche especial

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