La foto, no le hace mucha justicia…
Cortar las berenjenas limpias y fregadas a rodajas. Ponerlas en una bandeja con un poco de inclinación, y sal gorda por encima, que suden.
Cortar langostinos o gambas crudas.
Coger una rodaja de berenjena, en el centro una gamba o langostino, cerrar, sujetar con palillo de dientes, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente. Poner en papel absorbente que escurra el excedente y servir.
Fuente: Paqui.
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