ARROZ CON VERDURAS Y JAMÓN YORK

Cuando hago arroz a la cubana, ensalada de arroz u cualquier receta que tenga que cocer arroz, cuezo más de la cuenta, lo guardo en fiambreras en la nevera, hasta tres o cuatro días después que lo utilizo como lo que sigue, y en 10min lo tengo listo:

Sofreír cebolla y ajo, laminados, pizca de sal, pimiento verde y rojo, troceados, zanahoria, cuando empiece a dorarse y ponerse blando, añadir cubitos de jamón york, guisantes, el arroz, pimienta negra molida, chorrito de vino blanco, dejar evaporar, servir. Muy bueno.

Este, de mi tía.