ARROZ CON POTÓN, GAMBAS Y VERDURAS

Ingredientes:

75 grs de arroz integral x persona (yo le añadi 200grs)

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

2-3 dientes de ajo

1tomate

pizca de sal, pastilla de caldo casera, laurel

chorrito de tomate frito

chorrito de vino blanco

2-3 tiras de potón congelado (mercadona)

puñado de gambas peladas 

puñado de guisantes congelados

 1l de caldo de las cascaras de las gambas ( poner el agua, sal, laurel y las cascaras de las gambas a cocer unos 20 min a fuego medio, el arroz sale con un poco de caldo con esa cantidad, lo deje a fuego lento hasta que se consumió, porque me gusta sequito)

Así se hace:

Sofreír la verdura toscamente o finamente, la cebolla, zanahoria, pimiento rojo, ajo, todo por supuesto lavado y pelado, en gotita de aceite con pizca de sal, hoja de laurel. 

Cuando haya cogido color añadir el tomate picado, saltear unos minutos, incorporar el tomate frito, el chorrito de vino, cucharadita de pastilla de caldo.

Añadir el arroz, sofreírlo unos minutos.

Incorporar el caldo de gambas bien colado y pasado por estameña, cocer 15 min a fuego fuerte, incorporar las gambas peladas, el potón a cuadraditos, y los guisantes, seguir cociendo, otros 15 min a fuego lento (el arroz integral, necesita 30 min), los últimos  comprobar de sal y de tierno, tapar con un paño de cocinar, reservar unos minutos hasta comer.

Tenia ganas de comer un arroz con pescadito, y pufff, riquisimo¡